12 fruits et légumes de saison à savourer toute l’année

Manger de saison est un moyen facile d’ajouter plus de variété dans son assiette. Chaque mois apporte son lot de nouveautés à découvrir, des choux de Bruxelles hivernaux aux myrtilles juteuses de l’été.

Voici 12 grands favoris de saison pour vous accompagner tout au long de l’année.

Janvier : choux de Bruxelles

Petits, mais costauds. Les choux de Bruxelles contiennent des nutriments comme les vitamines C et K.

À essayer : rôtis jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, poêlés avec de l’ail et des herbes, ou dans un gratin réconfortant.

Février : chou kale

Le chou kale est un grand classique, et ce n’est pas un hasard. Ce légume-feuille contient des nutriments comme le calcium, le potassium et la vitamine K.

À essayer : dans un smoothie, rôtis pour obtenir des chips de chou kale croustillantes ou simplement cuits avec vos herbes et épices préférées.

Mars : brocoli

Il est temps de donner une autre chance au brocoli. Polyvalent et facile à préparer, il contient des nutriments comme le calcium et la vitamine K.

À essayer : cuite à la vapeur, rôtie au four ou en gratin crémeux.

Avril : rhubarbe

Sucrée, acidulée et parfaite pour le printemps. La saveur distinctive de la rhubarbe en fait un ajout original au petit-déjeuner comme au dessert.

À essayer : compotés avec du yaourt, cuits dans une tarte ou transformés en confiture maison.

Mai : abricots

Bonjour les beaux jours. Les abricots sont naturellement sucrés et contiennent des nutriments comme le potassium et la vitamine A.

À essayer : à même la coupe de fruits, cuites dans une tarte ou ajoutées au yaourt.

Juin : myrtilles

L’été, c’est la saison des baies. Les myrtilles s’ajoutent facilement à presque tout et sont une source de vitamine C.

À essayer : au petit-déjeuner, dans un smoothie ou incorporé à des muffins protéinés.

Juillet : cantaloup

Juteux, rafraîchissant et parfait pour l’été. Le cantaloup est riche en eau et contient des nutriments comme le potassium et la vitamine A.

À essayer : bien frais en collation, dans une salade de fruits ou mixé en sorbet rafraîchissant.

Août : concombre

Peu de choses évoquent autant l’été que le concombre. Sa forte teneur en eau en fait un ajout rafraîchissant aux repas par temps chaud.

À essayer : dans des salades, avec du houmous ou ajoutée à de l’eau avec du citron et de la menthe.

Septembre : betterave

Il est temps d’ajouter de la couleur à votre assiette. La betterave est une source de fibres et contient des nutriments, notamment du potassium et de la vitamine B9.

À essayer : rôtie, mélangée à une salade ou mixée dans un jus frais.

Octobre : courge butternut

Quand le temps se rafraîchit, la courge butternut est à l’honneur. Elle contient de la vitamine A et du potassium et se prête parfaitement aux recettes réconfortantes de l’automne.

À essayer : rôti avec des herbes, mixé en soupe ou servi en remplacement des pâtes.

Novembre : chou-fleur

Le chou-fleur peut faire bien plus que tenir compagnie au brocoli. Polyvalent, riche en fibres et facile à intégrer à vos plats préférés, il a tout pour plaire.

À essayer : rôti jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en gratin ou râpé dans du riz de chou-fleur.

Décembre : poireau

Terminez l’année avec un classique de l’hiver. Le poireau a une saveur prononcée et contient des nutriments, notamment les vitamines A et B9.

À essayer : dans une soupe, mélangé à de la purée de pommes de terre ou cuit dans une quiche salée.

Mangez au rythme des saisons

Chaque mois apporte son lot de nouveautés. Choisir des fruits et légumes de saison est un moyen simple de rendre vos repas variés, colorés et, surtout, savoureux.

La prochaine fois que vous faites vos courses, regardez les produits de saison. Vous trouverez peut-être votre nouveau favori.